おすすめレシピ集 10月：かながわ育ちのおいしい給食｜かながわ産品学校給食デーヘルプデスク

10月

県内産	材料(一人分)	分量(g)
○	まさば	50
	濃い口醤油	1.66
	清酒(上選)	0.92
	しょうが	0.55
	さつまいもでんぷん	6.93
	大豆油	4.62

①濃い口醤油、酒、しょうがで魚に下味をつける。

②でん粉をつけてあげる。

県内産	材料(一人分)	分量(g)	備考
○	とうがん	32.33	くし形切り
	生椎茸	8.66	横スライス
	人参	5	いちょう切り
	根みつば	3	2.5cm幅に切る
	塩	0.35
	濃い口醤油	1.15
	かつお節	2.35
	みりん	1
	でん粉	1
	水分	110

①かつお節で出汁をとる。

②とうがん、生椎茸、人参ですまし汁を作る。

③味付けをして、とろみをつけて、みつばを散らす。

県内産	材料(一人分)	分量(g)
○	メカジキ	50
	塩	0.2
	胡椒	0.02
	酒	1
	水	1
	おろし生姜	0.2
	おろしにんにく	0.3
	バター	0.5
	醤油	2
	みりん	0.5

①メカジキに塩、胡椒で下味をつけて、蒸し焼きにする。

②酒、水、しょうが、にんにく、バター、醤油、みりんを混ぜてタレを作る。

③蒸し焼きにしたメカジキにタレをかける。